ERNÄHRUNGSWISSENSCHAFT
Um z.B. entzündungshemmende Eigenschaften von Lebensmittelzusätzen zu bestimmen, können Wechselwirkungen zwischen Zellen und Zusatzstoffen von Lebensmitteln untersucht werden.
Das Beispiel zeigt Wechselwirkungen zwischen einem Lebensmitteladditiv und dem Bakterium escherichia coli neun Stunden nach Zugaben.
